煮酒炖鸡是一种传统的中式烹饪方法，具有多方面的好处：

1. **营养互补**：鸡肉富含蛋白质和多种维生素，而酒中的酒精成分可以促进鸡肉中的蛋白质分解，使得鸡肉更容易被人体吸收。

2. **温中补虚**：鸡肉性温，适合体弱、气虚、病后调养的人群食用。酒也有温中散寒的作用，两者结合可以增强温中补虚的效果。

3. **促进血液循环**：酒中的酒精成分有助于血液循环，对于改善手脚冰凉、血脉不通等有一定的帮助。

4. **增加风味**：酒炖鸡能够使鸡肉更加鲜嫩多汁，增加菜肴的香气和风味。

5. **调节情绪**：适量饮用酒炖鸡中的酒，可以帮助缓解疲劳，放松心情。

6. **辅助消化**：酒炖鸡中的一些成分可以帮助促进消化，对于消化不良的人有一定的辅助作用。

7. **增强免疫力**：鸡肉富含的氨基酸和维生素等营养素有助于增强人体免疫力。

不过，需要注意的是，煮酒炖鸡虽然有很多好处，但也要适量食用。对于酒精过敏、孕妇、肝肾功能不全等人群，应该避免或谨慎食用含酒精的菜肴。此外，高血脂、高血压等患者应适量食用，以免加重病情。